高淀粉饮食有利减肥

一项小规模试验的研究人员提出：如果在避免摄入脂肪的前提下，人们可以吃更多的碳水化合物。这样的饮食结构加上锻炼，还能使体重明显减轻。

试验在34名体重超标的志愿者中展开，观察期为三个月，分成四个小组，并以不同的“饮食结构”为参照接受观察。第一组被安排食用“高碳水化合物－低脂肪”的志愿者在无饥饿感的情况下减去了7磅的体重。饮食结构同第一组、又增加了适当锻炼的第二组，其减轻体重的幅度高达11磅。

所有参照组的人，大约每天摄入的卡路里总数在2500左右，这个数字说明了志愿者们没有节食，直到完全消除饥饿感才停止饮食。

“高碳水化合物饮食”能使人们体重减轻的原因在于人们食用了常规分量的食品，只减少脂肪摄入的比例。

研究人员认为，“低淀粉饮食”可能会对减肥起到一定作用。但是一旦人们放弃了“节食”，食欲很快就会膨胀起来，导致减肥失败，并且引起可怕的反弹。