鲜嫩又去脂的豆花牛肉

鲜嫩又去脂的豆花牛肉

原料

牛里脊肉100克、嫩豆腐100克、红椒25克。

调料

生抽3毫升、料酒3毫升、淀粉5克、白糖2克，高汤200毫升、葱10克、食用油30毫升。

做法

1.将牛肉洗净，按纹路的垂直方向切成片。

2.用生抽、料酒、白糖、淀粉与切好的牛肉片拌匀，并往同一方向快速搅拌3分钟。

3.在牛肉上倒5毫升食用油，腌30分钟以上。辣椒切成末，葱切细。

4.豆腐切薄片，铺在碗里，加高汤至淹过豆腐即可。放沸水锅里蒸3分钟。

4.热锅中放油，烧至5成热，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒，待牛肉变色，加入葱花，出锅。

6.把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上即可。

口味特点

用鲜嫩的牛肉和鲜白的豆腐合成这样一道可口的菜，牛肉嫩嫩的，豆腐更鲜美，百吃不腻啊。

［热量统计］630 kj（150 kcal）

［瘦身指数］两颗心